Meeresfrüchte, Fische und ländliche, nach alten Rezepten ehemaliger Landgüter und Bauernhöfe zubereitete Gerichte – so lässt sich die traditionelle Küche der Region Oeste beschreiben.
Der Reichtum der Küste dieser Region sowie die landesweit größte Dichte an Zuchtanlagen für Schalentiere (Porto de Barcas) ermöglichen es, die unterschiedlichsten Gerichte mit Fisch und Meeresfrüchten, z. B. die berühmte „Lagosta Suada“, zur Perfektion zu bringen.
>(...) «Die besten Fischgerichte findet man im Gebiet zwischen Peniche und Foz do Arelho. In Peniche befindet sich ein wichtiger Fischereihafen, in dem täglich mit frischem Fisch (insbesondere Seebrassen und Seebarsche) beladene Boote anlegen. Das Gebiet von Foz do Arelho und der Lagune von Óbidos, eine circa 6 km lange und 2,5 km breite Wasserfläche, liegt etwa fünf Kilometer vom Städtchen Óbidos entfernt und ist berühmt für die hier heimischen Fische. Aufgrund seiner ganz besonderen natürlichen Bedingungen begünstigt dieses Gebiet den Fang zahlreicher Schalentiere und Fische, insbesondere Aale, Venus- und Herzmuscheln, Wolfsbarsche, Meeräschen, Krebse, Tintenfische, Mies- und Plattmuscheln.
Die „Caldeirada do Oeste“, ein Fischeintopf, ist zweifelsohne aufgrund der sorgfältigen Zubereitung und der vielen verschiedenen frischen Fische, die hier verwendet werden, einmalig. Tausende von Touristen aus dem In- und Ausland kommen nach Peniche, um dieses schmackhafte Gericht zu genießen.
Ebenso berühmt für ihre Qualität sind die Süßwaren der Region Oeste. Die verschiedenen Klöster und Stifte, die hier im Laufe der Jahrhunderte errichtet wurden, brachten eine Süßwarentradition hervor, die das gastronomische Angebot noch reichhaltiger gestaltet und durch die berühmten Weine und Branntweine vervollständigt wird. Die zahlreichen Volksfeste und bestimmte familiäre Rituale ließen verschiedene volkstümliche Süßspeisen entstehen, die auch heute noch die Feinschmecker verzaubern. Hier ist besonders auf folgende Spezialitäten hinzuweisen: pastéis de feijão (aus Bohnen gefertigte Pasteten) – Torres Vedras, areias brancas (Kekse), pastéis (Pasteten) – Peniche, trouxas de ovos (Eierspeisen), cavacas und beijinhos (Kekse) – Caldas da Rainha, Pão de Ló (Eierkuchen) – Rio Maior und Painho, bolinhos de ferradura (Kekse) und viele mehr....»
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